HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)

危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認(rèn)證概述

危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）（Hazard Analysis Critical Control Point的英文縮寫），危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認(rèn)證是生產(chǎn)(加工)安全食品的一種控制手段；對(duì)原料、關(guān)鍵生產(chǎn)工序及影響產(chǎn)品安全的人為因素進(jìn)行分析，確定加工過(guò)程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，建立、完善監(jiān)控程序和監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn)，采取規(guī)范的糾正措施；是鑒別、評(píng)價(jià)和控制對(duì)食品安全至關(guān)重要的危害的一種體系。

危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認(rèn)證適用范圍

HACCP體系是具有中國(guó)特色，而且官方承認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)化體系。2015年11月，中國(guó)HACCP認(rèn)證制度獲得全球食品安全倡議（GFSI）技術(shù)互認(rèn)，意味著如果企業(yè)在我國(guó)通過(guò)了HACCP認(rèn)證，在國(guó)外也是被認(rèn)可的。HACCP體系認(rèn)證適用于初級(jí)產(chǎn)品加工、食品生產(chǎn)以及零售商和餐飲業(yè)。

危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認(rèn)證價(jià)值

? 增強(qiáng)消費(fèi)者的信心

? 減少法律和保險(xiǎn)支出

? 增加市場(chǎng)機(jī)會(huì)，減低生產(chǎn)成本（減少回收／食品廢棄）

? 提高產(chǎn)品質(zhì)量的一致性

? 提高員工對(duì)食品安全的參與，降低商業(yè)風(fēng)險(xiǎn)

? 提高產(chǎn)品國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力

危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認(rèn)證流程

認(rèn)證申請(qǐng)→簽訂合同→審核實(shí)施→不符合項(xiàng)整改→認(rèn)證決定→注冊(cè)發(fā)證